Sierra Norte de Sevilla · Sierra Morena · Sevilla
Sierra Norte de Sevilla: la Andalucía que no esperas
A una hora de Sevilla hay castaños, ríos con agua todo el año y pueblos blancos que no salen en ninguna ruta. Sierra Morena es aquí un parque natural y reserva de la biosfera, con una mina de hierro convertida en paisaje lunar, un teatro romano en mitad del campo y una cartuja del siglo XV. Y el aguardiente de Cazalla, que lleva cuatro siglos destilándose.
- Naturaleza
- Andalucía
- Senderismo
- Patrimonio
En resumen
Escapada de 3 días por Sierra Norte de Sevilla · Sierra Morena (Andalucía) con 18 paradas elegidas a mano: 10 lugares, 3 rutas, 3 sitios para comer, 1 experiencia y 1 alojamiento. Presupuesto orientativo: 130 - 240 € por persona.
Día 1: Cazalla, el aguardiente y la CartujaDía 2: El karst del Cerro del Hierro y las cascadasDía 3: Constantina: castillo, castañar y jardín botánico
- Día 1 · Cazalla, el aguardiente y la Cartuja
- Día 2 · El karst del Cerro del Hierro y las cascadas
- Día 3 · Constantina: castillo, castañar y jardín botánico
El viaje, día a día
Día 1
Cazalla, el aguardiente y la Cartuja
Un día sin apenas coche: el casco de Cazalla y su historia de destiladores por la mañana, la cartuja del siglo XV convertida en centro de arte, y por la tarde el primer paseo por la ribera del Huéznar antes de subir a la ermita del Monte al atardecer.
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Lugar · Centro cultural · Mañana - 1 h
Espacio FC3 y Centro del Aguardiente de Cazalla
Calle San Francisco S/N, 41370 Cazalla de la Sierra, Sevilla
El antiguo convento de San Francisco, hoy centro cultural del pueblo, guarda la sala dedicada al aguardiente: alambiques, etiquetas antiguas y la historia de por qué un pueblo de la sierra sevillana acabó dando nombre a un licor que se bebía en toda España. Es la mejor media hora para entender de qué ha vivido Cazalla.
Consejo Kabi. Está en la calle San Francisco, a dos minutos de la plaza, y comparte edificio con la oficina de turismo: pide allí el plano del casco y pregunta qué destilerías abren ese día, porque cambian según la temporada.
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Lugar · Point of interest · Mañana - 1.5 h
Cartuja de Cazalla de la Sierra
Finca La Cartuja s, Cartuja de Cazalla de la Sierra, n Carretera 455, km 2, 5, 41370 Cazalla de la Sierra, Sevilla
Monasterio cartujo levantado en el siglo XV, abandonado tras la desamortización y rescatado piedra a piedra desde los años setenta por una sola persona. Hoy es a la vez ruina consolidada, centro de arte contemporáneo y hospedería, con la iglesia y el claustro recuperados en medio de una finca de encinas.
Consejo Kabi. Está a 3 km del pueblo por la A-455 y la visita es guiada: llama antes para reservar hora, porque si hay un evento o una boda no entran visitas ese día.
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Comer · Española · Comida
Mesón La Bolera
Plaza del Dr. Manuel Nosea, 41370 Cazalla de la Sierra, Sevilla
Mesón de pueblo en pleno casco de Cazalla, de los de mantel de papel y pizarra con lo que hay ese día. Carnes de la sierra, ibérico de la dehesa, guisos y setas cuando es temporada, a precio de comarca y no de folleto.
Consejo Kabi. En fin de semana se llena con gente del pueblo a partir de las dos y media: o entras antes o reservas. Pide el postre casero con anís de Cazalla, que cierra el círculo de la mañana.
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Ruta · Paseo · Tarde - 2.5 h
Estación de Cazalla Constantina - Isla Margarita- Ribera del Huesna
Cazalla de la Sierra
Paseo circular de 7 km y prácticamente sin desnivel que sale de la vieja estación de Cazalla-Constantina y sigue el río Huéznar entre alisos, fresnos y pozas, pasando por el área recreativa de Isla Margarita. Es el tramo más fácil y más sombreado del valle, sobre el trazado del antiguo ferrocarril minero.
Consejo Kabi. Aparca en la explanada de la estación, a 5 km del pueblo. En verano lleva bañador: las pozas de Isla Margarita son la piscina natural de la comarca y en agosto se agradece.
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Experiencia · Tarde - 1 h
Bodegas Tierra Savia (Bodega, tienda y vinoteca. Visitas guiadas)
C. San Benito, 20, 41370 Cazalla de la Sierra, Sevilla
Bodega de la propia Cazalla que elabora vinos de altura en la Sierra Norte, con visita guiada por la sala de barricas y cata en su vinoteca del centro. Explica bien un cultivo que aquí es reciente y que casi nadie asocia con la provincia de Sevilla.
Consejo Kabi. Reserva la visita con un día de antelación por su web; si vas justo de tiempo, la vinoteca de la calle San Benito abre igualmente y se puede catar por copas sin visita.
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Lugar · Capilla · Noche
Ermita Virgen del Monte de Cazalla de la Sierra
Ermita de Nuestra Señora del Monte, 41370 Cazalla de la Sierra, Sevilla
Santuario del siglo XV a las afueras, en alto sobre la vega de Cazalla y rodeado de olivos. La ermita es sencilla, de espadaña y pórtico encalado, pero lo que se viene a ver es la vista: toda la sierra abriéndose hacia el oeste.
Consejo Kabi. Sube al atardecer, que es cuando la luz vale la pena, y hazlo por el camino asfaltado desde la A-455; el interior solo abre en horario de culto y en septiembre por la romería.
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Dormir · Alojamiento
Mirador De La Vega De Cazalla
Calle del Madroño, n2, 41370 Cazalla de la Sierra, España
Día 2
El karst del Cerro del Hierro y las cascadas
La mañana entera en el Cerro del Hierro, el paisaje de agujas de caliza que dejaron a la vista cien años de mina, y la tarde en las cascadas del Huéznar y el batán, río abajo, en un único bucle por el mismo valle.
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Lugar · Parque · Mañana - 1 h
Cerro del Hierro
C. Cerro del Hierro B, 25, 41389 San Nicolás del Puerto, Sevilla
Monumento Natural y corazón del Geoparque: un lapiaz de calizas cámbricas de agujas y callejones que quedó al descubierto cuando se vació la mina de hierro que explotaron aquí compañías inglesas hasta los años ochenta. Alrededor sobreviven la colonia minera, las tolvas y los raíles.
Consejo Kabi. Aparca en la entrada del poblado minero y empieza por el panel del centro de visitantes: sin él, los restos industriales no se distinguen del paisaje. Es también escuela de escalada, así que no te extrañe ver cuerdas en las paredes.
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Ruta · Senderismo · Mañana - 2 h
Mina El Cerro del Hierro, San Nicolás del Puerto, Sevilla. A.N.
El Cerro del Hierro
Sendero circular de 4,3 km y 129 m de desnivel que recorre por dentro el monumento natural: se pasa entre las agujas de roca, se bordean las cortas inundadas de agua verde y se cruzan las ruinas de la explotación. Corto, fácil y con parada continua para mirar.
Consejo Kabi. Hazlo a primera hora: no hay una sola sombra y a mediodía el blanco de la caliza deslumbra. Calzado cerrado, que el suelo es roca suelta y afilada.
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Lugar · Mirador · Mediodía - 30 min
Mirador del Cerro del Hierro
Cerro del Hierro S/N, Sevilla
Balcón sobre la corta principal, con la vista completa del lapiaz y del hueco de la mina desde arriba. Es la fotografía del sitio y el mejor punto para entender la escala de lo que se excavó aquí.
Consejo Kabi. Está a dos minutos en coche del aparcamiento del poblado, pero se llega mejor andando al terminar el sendero. Hay barandilla, aunque con niños conviene sujetar.
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Comer · Española · Comida
RESTAURANTE EL MARTINETE
Carretera Estacion Cazalla, Km 12, 41388 Ribera del Huesna, Sevilla
Venta serrana a pie de carretera en la ribera del Huesna, junto al río y a un paso de las cascadas. Cocina de sierra sin adornos: carnes a la brasa, revueltos, guisos y algo de pescado, con terraza a la sombra.
Consejo Kabi. Está justo entre el Cerro del Hierro y las cascadas, así que no hay que desviarse nada. En fin de semana se llena de familias que vienen al río: reserva o llega pronto.
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Lugar · Atracción turística · Tarde - 1.5 h
Cascada del Huéznar
41388 Ribera del Huesna, Sevilla
Monumento Natural: una sucesión de saltos de agua sobre barreras de travertino que el propio río ha ido construyendo, en un bosque de galería de alisos, fresnos y sauces. Hay pasarelas y un paseo llano de apenas un kilómetro que las recorre todas.
Consejo Kabi. Baja por el sendero de la orilla hasta el último salto, que es el que casi nadie ve porque la gente se queda en el primero. En primavera lleva mucha agua; en agosto el caudal baja bastante.
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Lugar · Point of interest · Tarde - 1 h
Batán de las Monjas
Vereda de las Moreras, Km 3, 5, 41388, Sevilla
Antiguo batán de paños junto al Huéznar, hoy área recreativa a la vera de la vía verde de la Sierra Norte, con el molino, el azud y una poza grande bajo los árboles. El trazado del viejo tren minero pasa por delante, llano y sombreado.
Consejo Kabi. Si te queda cuerda, anda un kilómetro por la vía verde hacia el norte hasta el túnel: es la parte más bonita del trazado y se hace en veinte minutos ida y vuelta.
Día 3
Constantina: castillo, castañar y jardín botánico
Un solo desplazamiento de veinte minutos y todo el día en Constantina: el castillo sobre la Morería y la exposición etnográfica por la mañana, y por la tarde el castañar y el jardín botánico que ordena la flora de Sierra Morena.
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Lugar · Castillo · Mañana - 1.5 h
Castillo de Constantina
Prolongación, C. Venero, s/n, 41450 Constantina, Sevilla
Fortaleza de origen almohade sobre el cerro que domina el pueblo, reformada en época cristiana y hoy consolidada como mirador. Se sube por la Morería, el barrio de callejas empinadas y casas encaladas que trepa hasta el castillo, y ese barrio es la mitad de la visita.
Consejo Kabi. Sube andando desde la calle Venero y no en coche: el barrio es lo mejor del recorrido y arriba no hay donde aparcar. Media hora de subida tranquila y poca sombra, así que hazlo temprano.
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Lugar · Exposición · Mañana - 45 min
Exposición Etnográfica Permanente de Constantina
C. Venero, 41450 Constantina, Sevilla
Colección municipal en la subida al castillo con los oficios que sostuvieron la sierra: la destilería de anisados, el corcho, la matanza, el carboneo y los aperos de la casa serrana. Pequeña, bien montada y con explicación de quien la atiende.
Consejo Kabi. Está a mitad de la cuesta del castillo, así que encájala a la bajada. Abre en horario reducido y a veces solo por la mañana: confírmalo en el ayuntamiento el día antes.
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Comer · Española · Comida
Bodeguita Fali II
C. Fuente Nueva, 21, Constantina
Bodeguita de tapeo en el centro de Constantina, de barra llena y raciones honestas: ibérico de la sierra, carrillada, revueltos de temporada y setas en otoño. Precio de pueblo y cocina de la casa.
Consejo Kabi. Se come mejor de tapa y media ración que de menú; y si hay setas de la sierra en la pizarra, no lo pienses. Como en toda la comarca, a partir de las tres no queda mesa.
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Ruta · Senderismo · Tarde - 2.5 h
Los castañares
Constantina
Circular fácil de 5,5 km y 121 m de desnivel por el castañar de Constantina, uno de los pocos bosques de castaños de la provincia de Sevilla. Son árboles centenarios, algunos enormes, sobre un suelo de helechos, con muros de piedra seca y regatos.
Consejo Kabi. El momento es octubre y noviembre, cuando el castañar cambia de color y además es temporada de setas. En verano se agradece por la sombra, pero es otro sitio.
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Lugar · Jardín botánico · Tarde - 1 h
Jardín Botánico El Robledo
Carretera constantina a el Pedroso, km 1, 41450 Constantina, Sevilla
Jardín botánico de la Junta a la salida de Constantina que ordena la flora de Sierra Morena por ecosistemas: dehesa, bosque de ribera, castañar, matorral mediterráneo. Se recorre en una hora larga por sendas llanas y la entrada es gratuita.
Consejo Kabi. Cierra pronto por la tarde y descansa algún día entre semana: confirma horario antes de ir. Aprovecha para preguntar en el centro de visitantes, que es donde mejor informan del parque natural.
Antes de ir
Historia
Sierra Morena fue durante siglos la barrera entre Andalucía y la meseta, tierra de bandoleros y de minas. Los romanos ya explotaban aquí el hierro y la plata, y de esa época queda el teatro de Regina Turdulorum y la ciudad de Munigua, con su santuario en terrazas. La cartuja de Cazalla se fundó en el siglo XV y llegó a ser importante antes de la desamortización. El Cerro del Hierro se explotó como mina a cielo abierto hasta 1980, y al retirarse dejó al descubierto un paisaje kárstico que ahora es monumento natural.
Curiosidades
- El Cerro del Hierro es una mina abandonada: al retirar el mineral quedó a la vista un karst de agujas y pasillos de roca que hoy es monumento natural y escuela de escalada.
- El aguardiente de Cazalla se destila desde el siglo XVI y llegó a exportarse a América.
- Munigua tiene un santuario romano en terrazas inspirado en los itálicos, algo excepcional en la península.
- La Sierra Norte es Reserva de la Biosfera y una de las zonas con menos contaminación lumínica de Andalucía.
- La mina de la Jayona, en la vecina Extremadura, se visita por galerías con helechos creciendo dentro.
Gastronomía
Cocina serrana andaluza: ibéricos de la dehesa, carne de caza, gazpacho de invierno —el llamado 'de piñones'— y setas en otoño. El queso de cabra de la sierra y el aguardiente de Cazalla, anisado, son los productos con nombre propio. En Constantina hay repostería conventual. Los vinos, de la vecina Condado o de la Ribera del Guadiana.
Accesibilidad
El Cerro del Hierro tiene un sendero adaptado en su primer tramo, con plataforma; el resto es roca irregular. El nacimiento del Huéznar y su área recreativa son llanos y cómodos. El teatro de Regina es accesible. La cascada del Huéznar se ve desde plataforma. La mina de la Jayona se recorre por galería con suelo irregular: NO accesible.
Información práctica
Cómo llegar: desde Sevilla por la A-432 (85 km, 1 h 15). Mejor época: otoño y primavera; el verano en Sierra Morena aprieta, aunque menos que en el valle. La mina de la Jayona va por pases y hay que reservar. La vía verde de la Sierra Norte se recorre en bici y hay alquiler en Cazalla. Para el cielo nocturno, cualquier noche sin luna.
Presupuesto
130 - 240 € por persona. Estimacion orientativa para 2 personas en alojamiento rural. Incluye alojamiento, comidas y actividades. No incluye transporte hasta el destino.
Webs oficiales
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