Valle del Ambroz · Norte de Cáceres · Cáceres
Hervás y el valle del Ambroz: juderías y castañares
Hervás conserva el barrio judío mejor preservado de España: callejas de adobe y madera de castaño que bajan al río Ambroz, levantadas por una comunidad que vivió allí hasta la expulsión de 1492. Alrededor, un valle de castañares que en noviembre se incendia de color, el monasterio donde murió Carlos V y una ciudad romana entera con su arco en pie.
- Patrimonio
- Extremadura
- Otoño
- Historia
En resumen
Escapada de 3 días por Valle del Ambroz · Norte de Cáceres (Extremadura) con 14 paradas elegidas a mano: 9 lugares, 1 ruta, 3 sitios para comer y 1 alojamiento. Presupuesto orientativo: 160 - 290 € por persona.
Día 1: La judería y el castañar, a pieDía 2: Cáparra y Granadilla, la mañana romana y el pueblo fantasmaDía 3: Termas romanas y la sierra hacia Salamanca
- Día 1 · La judería y el castañar, a pie
- Día 2 · Cáparra y Granadilla, la mañana romana y el pueblo fantasma
- Día 3 · Termas romanas y la sierra hacia Salamanca
El viaje, día a día
Día 1
La judería y el castañar, a pie
Día sin coche: la mañana en el casco judío de Hervás y la tarde subiendo entre castaños centenarios en un circular corto que sale del propio pueblo.
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Lugar · Lugar de interés histórico · Mañana - 2 h
Barrio Judío de Hervás
C. Amistad Judeo Cristiana, 1, 10700 Hervás, Cáceres
El barrio mejor conservado de España de este tipo: casas de entramado de castaño y adobe cuyos pisos altos vuelan sobre la calle hasta casi tocarse. No es un decorado, son viviendas del XV-XVI todavía habitadas.
Consejo Kabi. Bájese por la calle Rabilero hasta el puente de la Fuente Chiquita y suba de vuelta por Sinagoga y Cuestecilla: es el recorrido que enseña mejor los vuelos de los pisos.
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Lugar · Iglesia · Mañana - 30 min
Iglesia de Santa María de Aguas Vivas
10700 Hervás, Cáceres
Levantada sobre el solar del antiguo castillo templario, en el punto más alto del casco. Desde su entorno se domina buena parte del valle.
Consejo Kabi. Es una parada corta dentro del mismo paseo por la judería, no hace falta planificarla aparte.
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Lugar · Museo de arte · Mediodía - 1 h
Museo Pérez Comendador-Leroux
C. Asensio Neila, 5, 10700 Hervás, Cáceres
La casa-taller de un escultor y una pintora del siglo XX, con su colección propia. El museo pequeño más digno de todo el valle.
Consejo Kabi. Vaya después de la judería y antes de comer: está a un minuto a pie de cualquier punto del casco.
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Comer · Comida local · Comida
Restaurante Azacán Hervás
C. Asensio Neila, 1, Hervás
Casa de comidas del casco de Hervás, cocina local sin pretensiones: cabrito, migas, jamón de la zona.
Consejo Kabi. Reserve si es fin de semana en temporada de castañas (octubre-noviembre), cuando el pueblo se llena.
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Ruta · Senderismo · Tarde - 3 h
CASTAÑAR EL GALLEGO (HERVÁS)
Hervás
Circular de 8,4 km que sube desde el propio pueblo entre castaños centenarios hasta los prados altos. Dificultad moderada por el desnivel, no técnica.
Consejo Kabi. En octubre-noviembre, coincidiendo con el Otoño Mágico del Ambroz, es el mejor momento; el resto del año sigue mereciendo la subida.
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Dormir · Alojamiento
El Canchal de la Gallina -Cafetería -Aparcamiento gratis - Jacuzzi - Piscina de agua caliente abierta desde el 28 de Marzo
Paraje El Lomo s/n, 10700 Hervás, España
Día 2
Cáparra y Granadilla, la mañana romana y el pueblo fantasma
El día de coche del viaje: la ciudad romana de Cáparra por la mañana y el pueblo amurallado y vaciado de Granadilla por la tarde, comiendo de camino en Zarza de Granadilla.
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Lugar · Museo al aire libre · Mañana - 2 h
Ciudad Romana de Cáparra
Autovía A-66, Salida 455, CC-211, Km 6, 5, 10667 Oliva de Plasencia, Cáceres
El arco cuadrifronte de Cáparra, único tetrapylon romano de la península, en medio de la dehesa con vacas alrededor. Junto al arco, el centro de interpretación y los restos del foro y la calzada.
Consejo Kabi. Vaya a primera hora: en verano la dehesa no tiene sombra y a mediodía aprieta el sol.
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Comer · Española · Comida
Restaurante Asador El Cordel
Ctra. Guijo, 4, Zarza de Granadilla
Asador de Zarza de Granadilla, a la salida de Cáparra camino de Granadilla: cordero y cabrito al horno, cocina de la zona.
Consejo Kabi. Está de camino entre las dos visitas del día, no hay que desviarse ni volver a Hervás a comer.
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Lugar · Castillo · Tarde - 1.5 h
Castillo de Granadilla
Pl. Mayor, 8, 10710 Granadilla, Cáceres
Granadilla se expropió entera en los años sesenta para el embalse de Gabriel y Galán: hoy se visita como una ciudad detenida, con su recinto amurallado íntegro y el castillo.
Consejo Kabi. Cierra pronto y no abre todos los días: mire el horario antes de salir de Hervás.
Día 3
Termas romanas y la sierra hacia Salamanca
Los baños romanos de Montemayor por la mañana y, cruzando la sierra, Candelario y Béjar por la tarde.
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Lugar · Balneario · Mañana - 2 h
Balneario Baños de Montemayor
Av. las Termas, 51, 10750 Baños de Montemayor, Cáceres
Termas romanas todavía en uso: el balneario actual conserva las bóvedas romanas bajo el agua. El pueblo, de calles empinadas, vive de la cestería y el trabajo del castaño.
Consejo Kabi. Si quiere bañarse y no solo verlo, reserve el balneario con antelación; sin reserva, se visita igualmente el entorno y el pueblo.
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Lugar · Point of interest · Mediodía - 1 h
La Casa Chacinera
C. Enrique Fraile, 48, 37710 Candelario, Salamanca
Candelario es de los pueblos más bonitos de la sierra: casas de batipuertas y regaderas de piedra corriendo por el centro de las calles. Esta casa-museo enseña el oficio de la chacinería que dio fama al pueblo.
Consejo Kabi. Pasee sin prisa por las calles altas antes o después de la visita: el pueblo en sí es la atracción, más que cualquier punto concreto.
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Comer · Española · Comida
Restaurante Posada Casa de la Sal
C. Fuente Perales, 1, Candelario
Restaurante en el propio Candelario, cocina de la sierra: embutidos de la zona, carnes y guisos de cuchara.
Consejo Kabi. Está en el mismo pueblo de la visita de la mañana, no hay que moverse para comer.
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Lugar · Castillo · Tarde - 1 h
Palacio Ducal
Palacio de los Duques de Béjar, Pl. Mayor de Maldonado, 30, 37700 de, Salamanca
El palacio de los Duques de Béjar, en la plaza Mayor, con la fachada plateresca que da carácter al centro histórico de la ciudad.
Consejo Kabi. Se ve bien desde fuera aunque no se entre; combina bien con un paseo corto por el centro de Béjar.
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Lugar · Jardín botánico · Tarde - 1 h
Jardín histórico-artístico El Bosque de Béjar
Cam. el Bosque, 16, 37700 Béjar, Salamanca
Jardín manierista de los siglos XVI-XVII, con juegos de agua y una perspectiva escalonada poco habitual en un jardín renacentista español.
Consejo Kabi. Cierra antes que el resto de sitios del día: calcule llegar con margen si va a media tarde.
Antes de ir
Historia
Hervás crece en torno a una encomienda de la Orden del Temple en el siglo XIII. Su barrio judío se forma en el XIV y llega a reunir a unas cuarenta y cinco familias, una comunidad enorme para el tamaño del pueblo. Tras el decreto de expulsión de 1492, la mayoría marcha a Portugal; las casas quedaron en pie y por eso hoy se conserva el trazado íntegro, con sus calles estrechas y los entramados de madera de castaño. A 20 km, el Monasterio de Yuste acogió el retiro y la muerte del emperador Carlos V en 1558, y la ciudad romana de Cáparra guarda el único arco cuadrifronte completo de la península.
Curiosidades
- La calle Rabilero, la más estrecha de la judería, mide en su punto más angosto poco más de un metro.
- Las casas del barrio judío están hechas con entramado de madera de castaño y adobe, una técnica que permitía levantar pisos volados sobre la calle para ganar espacio.
- El arco de Cáparra es tetrapylon: cuatro arcos que se cruzan, marcando el cruce de dos calzadas. Es único en España.
- Carlos V eligió Yuste por su clima y mandó construir una rampa para llegar en litera hasta su dormitorio, desde el que podía oír misa sin levantarse de la cama.
Gastronomía
El Ambroz es tierra de castaña, cereza y pimentón. Prueba la sopa de castañas, el cabrito al horno y los embutidos ibéricos de la zona. En otoño hay jornadas gastronómicas dedicadas a la castaña. De la comarca vecina del Jerte llegan las cerezas en primavera. Los vinos de la Sierra de Salamanca, a media hora, acompañan bien la carne de caza.
Accesibilidad
El barrio judío tiene calles empedradas, estrechas y en pendiente pronunciada: es difícil en silla de ruedas y exige calzado con buen agarre en días de lluvia. El Monasterio de Yuste tiene itinerario adaptado en la planta baja. La ciudad romana de Cáparra es llana y accesible, con pasarelas de madera. El mirador del Meandro el Melero requiere una caminata corta por terreno irregular.
Información práctica
Cómo llegar: por la A-66 (Ruta de la Plata) desde Plasencia (45 km, 35 min) o Salamanca (100 km, 1 h). Mejor época: octubre y noviembre por el otoño del castañar, y primavera por el cerezo del Jerte. Evita agosto: hace mucho calor. Reserva Yuste con antelación en temporada alta. El Meandro el Melero está a 25 km por carreteras estrechas, calcula tiempo.
Presupuesto
160 - 290 € por persona. Estimacion orientativa para 2 personas en alojamiento rural. Incluye alojamiento, comidas y actividades. No incluye transporte hasta el destino.
Webs oficiales
Hervás y el valle del Ambroz, en tu bolsillo
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